消毒柜的基本原理与分类 基本原理：消毒柜主要是通过高温、紫外线、臭氧等方式来杀灭细菌、病毒和其他微生物，从而实现对餐具、厨具等物品的消毒。 高温消毒：这是一种常见的消毒方式。利用高温使微生物的蛋白质、核酸等生物大分子发生变性，从而破坏微生物的结构，达到消毒的目的。一般来说，高温消毒的温度通常在 120℃以上，持续时间根据不同的消毒柜和消毒要求有所不同，一般在 15 - 30 分钟左右。例如，一些采用高温消毒的消毒柜，其加热元件（如石英加热管或不锈钢发热管）会将消毒柜内的空气加热到设定温度，使餐具在高温环
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